危害分析與安全關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系介紹　　背景介紹　　HACCP體系是在20世紀(jì)60年代，由美國(guó)承擔(dān)宇航食品生產(chǎn)的PILLSBURY公司專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品生產(chǎn)加工安全衛(wèi)生的預(yù)防控制進(jìn)行設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)的一種管理體系。*初是為了制造100%安全的太空食品。1973年，美國(guó)食品藥物管理局(Food and Drug Administration)在低酸性罐頭食品生產(chǎn)中提出HACCP原理實(shí)施應(yīng)用規(guī)范，...

食品安全管理體系ISO22000介紹　　背景介紹　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理。這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生，I...